СанПиН по сепараторам жира

Вот интересные пункты  в СанПиН, которые «требуют» установить сепараторы жира, не только в организациях общественного питания, но и в лечебно-профилактических учреждениях.

 

Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПин 2.3.6.1079-01 

Предписания СанПин по жироуловителям

п. 3.9. Сброс в открытые водоемы и на прилегающую территорию неочищенных сточных вод, а также устройство поглощающих колодцев не допускается.

«Проектирование предприятий общественного питания» САНиПиН 2.08.02-89. п. 4.21.

Для очистки производственных и сточных вод (до поступления в наружную канализационную сеть) от жиров, крахмала, мезги, песка и грязи проектируется установка жироуловителей, крахмалоуловителей и мезгоуловителей вне зданий на выпусках канализационной сети.

СанПиН 2.1.3.1375-03 Жироуловители в ЛПУ

п. 5.3.4. Для очистки производственных сточных вод из здания пищеблока в больницах на 1000 коек и более следует предусмотреть установку (вне здания) жироуловителей.

«Здания и помещения объектов общепита. Правила проектирования.» ТКП 45-3.02-36-2006 п.6.3.12

6.3.12 Для очистки производственных сточных вод (до их поступления в наружную канализационную сеть) следует проектировать на выпусках за пределами зданий объектов питания установку:

  • жироуловителей — для объектов питания на полуфабрикатах с количеством блюд в сутки 15 000 и более (или 500 мест и более) и для объектов питания на сырье с количеством блюд в сутки 6000 и более (или 200 мест и более);
  • грязеотстойников и мезгоуловителей — для объектов питания с овощными цехами производи-тельностью более 2 т в смену.

Овощные цеха производительностью до 2 т. в смену следует оборудовать песколовками в составе технологического оборудования этих цехов.

Для объектов питания любой производительности устройства по очистке производственных стоков допускается устанавливать непосредственно у санитарных приборов в производственных помещениях.

Посмотреть цены на наши жироуловители.

Читать также:

Как выбрать жироуловитель.

Чем грозит отсутствие жироуловителя для общепита?

Жироуловители - сепараторы жира.

Преимущества сепараторов жира нашего производства.